芸豆要去皮吗（芸豆的皮要去掉吗）

回答芸豆需要去皮。芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒之中，因此吃芸豆时要去皮且完全煮透。芸豆是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。

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