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乌龙茶属于什么茶(乌龙茶属于什么茶系)

来源: 更新时间:2023-04-23 12:52:09
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乌龙茶属于什么茶

回答乌龙茶属于青茶,是中国特有的茶类,又叫半发酵茶、全发酵茶。主要制作工序为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等,主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。主要产于福建的闽南、闽北及台湾、广东三个省,四川、湖南等省也有少量生产。

一、乌龙茶属于什么茶

1、乌龙茶属于青茶,是中国独具鲜明特色的茶叶品类,又叫半发酵茶、全发酵茶。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类,其品种较多,主要的品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。

2、乌龙茶在品尝后齿颊留香,回味甘鲜,其药理作用,突出表现在减肥健美、分解脂肪等方面,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省,四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销福建、广东等省份外,主要出口东南亚、日本和港澳地区。

3、品乌龙茶有三忌,一是睡前不饮,否则难以入睡;二是空腹不饮,否则感到饥肠辘辘,头晕欲吐,人们称是茶醉;三是冷茶不饮,冷后性寒,对胃不利。

二、乌龙茶的主要品种介绍

1、安溪铁观音,中国十大名茶之一,产自福建安溪县,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是肥壮圆结、茶条卷曲、色泽砂绿、沉重匀整,整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后有天然馥郁的兰花香,汤色金黄浓艳似琥珀,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。

2、凤凰水仙,是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡,有天然花香,蜜韵。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光,茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。

3、东方美人,又名膨风茶,是台湾独有的名茶,因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,其叶身呈白绿黄红褐五色相间,茶叶外观颇显美感,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有蜂蜜芬芳和熟果香。

4、罗汉沉香,产于四川蒙顶山,兼有白茶和红茶的优点,滋味鲜醇高爽,香气高雅持久,果香清甜,樟香幽长浓郁,兼有红茶和白茶的优点。

5、红水乌龙,是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,因栽种及气候条件因素,制作毛茶要以中重度发酵方式,加上重度的烘焙方式。

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