奶牛对外界环境温度有极明显的反映。实践证明，为奶牛创造适宜的环境温度，进行科学的饲养管理，可获得最大的饲养效果。黑白花奶牛要求最适宜的外界环境温度为8-16℃。高于或低于这个临界温度，奶牛在生理上将发生一系列变化，以适应外界环境温度的变化。山东地处季风气候区域，特别是内陆地区，夏季炎热天气为期较长。在高温环境下，由于散热发生困难，所以体温升高，体内物质代谢发生障碍，食欲下降，产奶量降低，繁殖率下降，发病率增加，犊牛生长缓慢等，给奶牛生产带来很大损失。据研究报道，当气温从25.9℃上升到28.6℃时，标准奶产量下降25.4%，母牛的受胎率下降33.3%。因此，改善夏季奶牛饲养管理具有重要意义。
夏季饲养奶牛必须防暑降温，把高温不良影响降到最低程度。
夏季要打开牛舍南北门窗，安装电扇，以加快舍内空气流速。
牛舍相对湿度应降低到85%以下，防止湿度过大，使牛闷热，降低代谢。牛舍洒水时要注意空气对流。
牛舍和运动场周围要植树遮阴，减少阳光辐射，改善牛场小气候。
牛舍房顶可安装喷头，给牛洒水洗澡，可以帮助牛体散热。
为解决气温高，牛的食欲下降，要合理搭配日粮，适当提高能量浓度，增喂饮水稀料。粗饲料要保持新鲜，多喂青绿多汁料，以提高适口性，增加采食量。如北京市北部农场，每年年初就将适口性好、营养价值高的饲料贮备起来，留作夏季饲喂。平时奶牛喂饼粕量占精料20%，夏季要占25—30%，并补喂部分块根、鱼粉、青刈苜蓿等。这样采食量稍有降低，但日粮中的可消化粗蛋白质、能量增加了10%,满足了营养需要，可保持夏季高产的良好效果。
安排夏季母牛产犊，会降低产奶量500～1000公斤。若采取适当调整产犊季节，减少夏季产犊头数，对防止减产，预防产后疾病也有良好效果。
夏季要保证饮水新鲜，保持牛舍及牛体清洁，喷洒药物，减少蚊虻骚扰。
