The Beginning
羊奶的好处，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：羊乳甘温无毒、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肺肾气，古代民问也流传着羊食百草，其乳滋补的俗语。从营养素来说，羊奶蛋白质含量、脂肪含量都远远高于牛奶。另外它有很高的免疫球蛋白可以增加免疫力。
此外，羊奶的脂肪球适宜于人体吸收。也就是说羊奶的各种营养成分的组成和牛奶比较，它是接近于人奶的。羊奶特别适合患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症的人群以及婴幼儿、老年人饮用。在一些欧美国家，羊奶早巳成为人们生活必需的消费品，市场占有率达到80%以上，羊奶及其制品的价格也比牛奶高一半以上。
业内专家认为，要打开制约国内羊奶制品市场发展的瓶颈，提高包括保鲜、U味在内的羊奶深加工技术是关键。
由于鲜羊奶中有较重的膻味，所以脱膻工艺在羊鲜奶喷粉的过程中就已进行完毕，经过高科技加工之后，羊奶摇身一变，不但奶质纯正、口感细腻香滑，而且厂家还根据不同消费者的需求，调出了淡奶、麦芽、卵磷脂、草莓等各种不同的口味。
现代科技已经把一提起羊奶就说膻的时代变成了老皇历，不知不觉问，新型羊奶制品悄悄挺进社区和超市，使敏感的都市人嗅到了一丝与牛奶不一样的香味，不但改变了牛奶大统一的局面，也为百姓饮品增添了新的消费选择。的确，随着部分羊奶企业规模的扩大、工艺的改进和品种的增多，消费者对羊奶的认知度正在逐渐提高。
中国加入世贸组织后，乳业的竞争将日趋白热化，国内的知名企业正在扩充实力，做大做强，而羊乳的脱颖而出则令人眼前一亮。据了解，2002年我国奶类生产和消费已达1250万吨。随着羊奶脱膻技术的应用和人们对羊奶消费认识的加深，既使只有10%的消费者改喝羊奶，对于国内寥寥可数的羊奶企业而言，市场潜力也非常巨大。
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