The Beginning
现在人们的生活水平提高了，吃个螃蟹也是十分常有的事。螃蟹最简单、最常见的吃法就是清蒸，但清蒸螃蟹看似简单，其实很有讲究火候。下面我们了解一下螃蟹蒸多长时间，螃蟹一般蒸多长时间最好。
一、螃蟹蒸多长时间最好
螃蟹用武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子最好，这样清蒸螃蟹保留了螃蟹的原滋原味，否则就会破坏螃蟹的美味。
当然，也有人说水开后蒸个十分钟、八分钟的就可以了，但为了保证将螃蟹身上的细菌与寄生物彻底消灭，还是要蒸时间稍长一点儿为好。
二、清蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。
三、食用螃蟹注意事项
1、螃蟹常穴居于江、河、湖、海的泥岸，身上很容易携带细菌和寄生虫，因此食用螃蟹前需要将其彻底热透，以消灭各种病菌。
2、螃蟹本身的味道鲜美、细嫩，不放任何调味品也很好吃，而且螃蟹的外壳非常的坚硬，放盐也不会入味，所以，蒸螃蟹不需要放盐。
3、螃蟹稍微有些腥，食用螃蟹时最好搭配一些可以去腥的配料或其他食品，以抵消它的腥味。
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