河蟹，通称螃蟹，属甲壳纲，方蟹科。现将人工河蟹养殖技术简介如下：
河蟹运苗技术
人工养殖河蟹必须远途运苗。但运蟹苗必须得法，才能提高成活率。江苏省水产技术推广站，经过反复研究试验，终于研究成功双层塑料袋充氧水运蟹苗法。即在双层塑料袋内装入3～5千克水，盐度控制在4%左右，然后每袋装入蟹苗l00～l50克，再充入氧气，氧气体积为l0～l2升。最后，将内外两层塑料袋口扎紧，放入纸箱带走，－人一次可带l0袋，即l500克，运输400公里，行走8～l3天，成活率仍可达80%以止，高的达到95%，是－项经济有效，简便易行的运输蟹苗法。
河蟹放养技术
一般每0.l亩用生石灰l0千克，漂白粉0.5千克，撒入池内水中（一般留3～6公分深），反复搅拌，以彻底消灭有害生物和水中敌害。然后将水全部放掉，再用清水冲洗一次，利用阳光曝晒继续消毒。在放苗前l5～20天，可灌上清水。一般可于5～6月分外出购苗。新运回的蟹苗不能立即放入池中，而要连塑料袋放在饲养池或暂养池中半小时，待内外温度接近时，再打开塑料袋，将蟹苗倒入池中。
河蟹投料技术
河蟹食性较杂，饲料广泛，以动物、植物性饲料为主。一般以动、植物饲料各半为佳，并要配少量水草等青绿饲料，混合拌匀后投喂。初放蟹苗的饲料，以投喂鱼虾浆为主。平时投料要坚持 四看 （看季节、看天气、看水色、看河蟹摄食活动状况）、 四定 （定位，定量、定时、定质）的原则。时间在上午8～l0时和下午3～5时为好。投量一般以每次投下的饲料能在二小时内吃光为度。
河蟹管理技术
饲养池一定要经常注入新水。前期每l0～l5天换一次水，夏秋高温季节2～3天换一次水。每次换水量为池水的2/3。发臭的池泥要分期清除。如池水太肥，可在池边多种一些水花生等水生植物。这样，既可使河蟹隐蔽在水中蜕壳，并能避免相互残杀。
