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如何选择毛肚 怎样的毛肚才是好毛肚

来源: 更新时间:2023-05-14 11:35:35
The Beginning

吃火锅的时候,大家都喜欢吃毛肚,平常自己在家也爱做爆炒毛肚,小小的毛肚,滋味十足,但是你知道该如何挑选健康的好毛肚吗?

看毛肚色泽

好的毛肚,颜色自然,经过人工处理过的毛肚,会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。

闻毛肚气味

毛肚是牛的胃瓣,会有些许的腥味,但是绝不会有强烈刺鼻的味道,如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。

试毛肚的手感

正常情况下的好毛肚,用手指拉拽有韧性,经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。

区分真假毛肚

市面上除了双氧水浸泡的毛肚外,还有人工毛肚,米黄色而且柔软,也叫素毛肚,其实跟毛肚完全没有关系。

毛肚最好吃的部位

毛肚分为上下两个部分,如果在市场买生毛肚的话,挑选下部的毛肚,口感薄脆,细嫩,用来涮火锅的话是最好不过的了。

THE END

TAG:如何选择  毛肚  

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