提起河豚，许多人都会不由自主地说出这么一句话：拼死吃河豚。据统计，从我国战国时期开始，吃河豚致死的事就已经有案可查了，然而几千年下来，吃河豚的人还是前仆后继，丝毫不肯约束自己。日本人为了吃河豚，还专门制定出30多条法律、法规，意思是说河豚无论如何也要吃，但是加工一定要小心，这可真是为吃消得人憔悴。那么河豚究竟是个什么样的小动物呢？
翻开《辞海》，我们可以看到这样的评价：河豚肉鲜美，惟肝脏、生殖腺及血液含有毒紊，经处理后可食。中医名典《本草纲目》中对它的描述是：能眨眼、能发声，是水族中的奇味，能够杀人，却是一味上好的中药。知道了这些，您是不是也会像古人•样认为它是一种美无度，祸无涯的小动物呢？
而河南省水产研究专家认为，您大可不必像古人一样把河豚看的那么可怕。河豚肉加工好了，是没有毒性的，完全可以放心品尝。而且河豚还是一种经济价值很高的鱼类，鱼皮可以做成鱼皮胶，是大动脉手术的止血良药；卵巢、肝脏、血液等提取出来的毒素，是治疗神经疼和痉挛的上好良药，并且还可以帮助隐君子戒毒。对于吸毒不超过两年的人治愈率高达100%．在国际市场上每克河豚毒素的价格是6万美元，这相当于钻石的价格。从自然环境到人工环境，河豚鱼的人工养殖技术已经获得成功。对于河南省来说，河豚的种苗问题还投有得到解决，但是饲养技术已经成熟。
河南省水产科学研究所所长姬广闻介绍说，人工养殖的河豚目前还不能自然繁殖，苗种一般都是从沿海、河口引到内地来养殖的。
河豚不耐低温，在温度低于25℃时就会得病，所以您要想养河豚，必须外边有池塘，里边有温室。河豚最适宜的生长温度是25℃，所以放养鱼苗的时间一般要安排在S月。把3-5厘米的鱼苗放进池塘里饲养，到10月就可以养到100克，11月天气冷时，把河豚移进温室，温室温度恒定25℃为宜。
在天然的条件下，河豚以捕食小鱼、小虾、螺蛳、河蚌等维持自己的生活，在人工饲养条件下，您不妨用鲮鱼饲料、小杂鱼、鸡肝等动物内脏喂养河豚，这样也会取得好的饲养效果。河豚有相互残食的特性，所以放养鱼菌，一定要保持大小一致，并且时刻要让它们吃得饱，放养密度也不要过大。一般来说，每天早七投饵时间越早，相互残食的现象越步。在自然界中，河豚在河流中产卵、育肥，成年后返回大海。河豚的种类很多，有的含有剧毒，根本不能食用，有的只能做药用，而有的在人工饲养条件下，毒性减少，成为人们餐桌上的佳肴，比如暗纹东方豚和红鳍东方豚。
据专家介绍，除了暗纹东方豚和红鳍东方豚之外，目前适合于人工饲养的河豚品种还有假晴东方豚和紫色东方豚，这些品种同时兼备食用、药用价值，生长速度也比较快，具有很高的经济价值，目前在国际市场，每公斤河豚的市场价格合人民币320元左右，而它的全部成本价格仅80元，养殖前景比较广阔。
