一、池塘主养放养模式
鱼种放养应在冬季进行。放养时，应对鱼体杀菌消毒，防止水霉菌感染受伤部位，一般常用2%-5%的食盐溶液浸洗约5-10分钟。鱼种放养时，规格要力求整齐，规格偏差最好不超过3厘米，否则养殖出池规格差异会更大，投喂饲料的规格就难以掌握。翘嘴红鲌达到0．4千克／尾以上即可上市，上市规格为l干克／尾以卜时售价最高。具体放养和产出情况见f表。另外为帮助清理饲料残渣和调节水质以及增加池塘综合效益，每亩可混养4-10尾／千克规格的鳙鱼20-30尾，20-30尾／千克规格的异育银鲫50-80尾。因白鲢属上层鱼类且性暴躁，常会影响翘嘴红鲌的摄食活动，一般不宜套养。
二、加州鲈鱼混养
池塘在不改变原有池塘主养品种的条件下，可放养适当数量的加州鲈鱼，既可以清除鱼塘中的野杂鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等，减少它们对放养品种的影响，又可以增加加州鲈鱼产量，提高单位鱼塘的经济效益。因此，混养加州鲈鱼是一举两得的养殖方法。混养加州鲈鱼的鱼塘通常为主养草鱼、鳊鱼、罗非鱼等家鱼的池塘。混养加州鲈鱼的池塘水质以较清瘦为好，大量施肥投饲的池塘不大适宜加州鲈鱼的混养。
三、网围养殖
有时在池塘的一角围上网布，高约1.5米，每隔1. 5-2米用竹桩支撑，围成长方形或圆形的水域进行加州鲈鱼鱼种培育和成鱼养殖。在放养前，预先做好清塘、消毒和活饵料培育工作。在水质清新、无污染、无过往船只、符合加州鲈鱼养殖的外荡进行嗣围粗养。加州鲈鱼鱼种放养量根据网围区条件、野杂鱼多寡而定。一般每亩可套养8-10厘米鱼种15-30尾。网围养殖要做到经常检查网衣，防止漏洞逃鱼；注意根据常年水位消长情况，做到深浅适度；保护网围设施。也可以开展网围主养，方法同池塘主养。
四、工厂化养殖
可用水泥池或其他闲置的养鳗池等，恒定控制水温25℃左右进行集约式养殖（工厂化养殖）。工厂化养殖时，可放养大规格的鱼种。第1期养殖从冬季放养鱼种到第2年3月养商品加州鲈鱼上市。接着放养大规格夏花鱼种，到年底养成第2期的商品加州鲈鱼上市。进行加州鲈鱼工厂化养殖，需要提供配套的大规格鱼种及高质量的饲料，并做好水质控制及鱼病防治工作。工厂化养殖周期比常规养殖周期缩短了半年，提高了经济效益。同时工厂化养殖占地少，产量高、周转快。如进行循环水作业，可节约水资源，且不受工业三废和农用化肥、农药的污染。
