佛手瓜（拉丁学名： Celastrum indicumL。）又名合欢瓜、洋合欢、佛手，为葫芦科、木瓜属多年生草本植物。
佛手瓜为木通科木瓜属的多年生植物，因其果实形似双手而得名。
佛手瓜原产于热带美洲，在我国南方和北方均有栽培。
佛手薯也叫洋南瓜，是一种食用类的蔬菜。
主要食用部分为地下块根或茎蔓，果实含多种营养成分。
在热带美洲的分布是很广的，而且也很多，有100多个品种。
佛手薯一般都会结许多种子，它在生长的过程中也会有一些病虫害产生，如果不及时处理就会影响它的产量和质量。
下面我们就一起来看一看如何种植佛手薯吧！
1、佛手薯适应性强，喜阳光、耐高温，耐热，对土壤要求不严，在肥沃的壤土和沙壤土上均能生长。
佛手薯根系发达，生长势强，茎蔓缠绕。
一般一年可多次采收，在春季3-4月或秋季8-9月均可上市。
采收期从南到北均有，最长达2个月。
佛手薯为喜肥作物，但不耐瘠薄、干旱。
对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃的砂壤土栽培为好。
以有机肥为主的有机生态型种植技术，可提高产量及品质。
2、佛手薯营养价值高，蛋白质及各种维生素和矿物质含量丰富，且具有药用价值。
含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、氨基酸和多种维生素。
具有降血糖的作用，它可以刺激胰岛素分泌，对糖尿病患者有很好的治疗作用。
3、佛手薯蔓在长到50-60厘米时及时摘心，促使侧蔓生长和块茎的形成。
（1）摘心：当主蔓的叶腋间出现4-5个腋芽时，要及时摘除，以减少养分消耗；
当主蔓的叶长到5-6片时，留3-4片叶摘心，促发侧蔓。
（2）摘心：当茎蔓长到60厘米左右时，应将基部的老、黄、病叶摘除，以减少养分消耗。
（3）催芽：在茎蔓进入旺盛生长时，将主蔓上的腋芽摘掉1/3或2/3,促进侧蔓生长。
（4）控肥：佛手薯在茎蔓长到20-25厘米时就要控制水肥的供给，防止植株徒壮。
（5）施肥：当茎蔓长到40-50厘米时可追施一次尿素或硫酸铵10公斤/亩左右，追肥后用水浇灌1次。
4、佛手薯种植时间因品种而异。
一般在12月至翌年3月播种，春栽最迟在3月下旬。
一般每亩施有机肥2000~3000千克，磷酸二铵10~15千克，或尿素5-10千克。
5、选择优良品种和种子是保证高产的关键之一。
佛手薯的生长速度较快，一般种植5-6个月后就可以收获。佛手薯种子较小，一般每平方米播种1克左右即可。
佛手薯一般在播种后的一周左右就可以收获，此时佛手薯种子比较细小容易发芽而且出苗也快。
佛手薯一般在种植后的两个月左右就可以收获了，而当采收完毕之后佛手薯也会继续生长，所以要想提高产量就要多施肥料和浇水才行。
