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小剂子是什么意思 东北话小剂子是什么意思

来源: 更新时间:2024-01-07 10:05:06
The Beginning

小剂子是做馒头、饺子、包子等食物的时候,从和好的大块面上分出来的小块儿。下剂直接关系到制品成形的整齐、规格的大小、核算的标准等。根据各种不同的面团,下剂也有各自不同的方法,常用的有摘剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等手法。

THE END

TAG:也有  块儿  面团  

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