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大白豆用冷水泡。一般来说购买干白芸豆,需提前十二个小时进行冷水浸泡处理,如此不仅会让白芸豆在炖煮的过程中更软烂,还可以让口感更加绵软富有回味。在日常烹饪期间,如果是鲜的白芸豆,提前一个小时浸泡即可,根据个人需要进行选择。作为甜品白芸豆和红枣进行搭配,是不错的选择。如果是炖煮汤品,让白芸豆和猪蹄一同熬煮,在口感和味道上会更具有层次感,吸引到更多朋友的目光。
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