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鸡蛋变成夜明珠的原理是,鸡蛋的蛋壳(主要成分是碳酸钙)被醋酸腐蚀,剩下鸡蛋的膜包裹,变得富有弹性和半透明。鸡蛋在遇到稀醋酸、稀盐酸、稀硝酸发生泡沸并溶解。在101.325千帕下加热到900℃时分解为氧化钙和二氧化碳。
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