首页 > 百科 > 综合百科

酵母发面多长时间(酵母发面多长时间失效)

来源: 更新时间:2024-02-11 11:41:10
The Beginning

放置20分钟左右,如果面团是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的酵母粉,再加上一些水。

发面技巧:

1、二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。

2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水,然后放上馒头,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

3、好后别急着揭锅盖,许多人馒头在蒸的时候,看着效果非常好,但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷,导致的回缩。所以,正确的方法是,蒸好后,不要急着揭盖,要让馒头在锅里再焖几分钟。

THE END

TAG:发面  酵母  多长时间  

猜你喜欢

相关文章