The Beginning
两者科属不同，儿菜是十字花科芸薹属；而榨菜是双子叶科植物纲属。除此之外，榨菜是用大头萝卜做的；而儿菜是用儿菜做的。
榨菜介绍
榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜&rdquo。在1898年始见于中国重庆市涪陵区，称为涪陵榨菜，现已发展到四川省内30多个市县，包括浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产。
THE END
