The Beginning
萝卜丸子里能放入小苏打，这样做出来的丸子更加的松软酥脆，但记住要少量的加入。萝卜丸子的主要食材是萝卜、面粉、生姜、葱花等，除了这些，还要放入胡椒粉、食盐、鸡蛋，然后将其搅拌均匀捏成丸子状即可炸制。
萝卜丸子的做法比较简单，注意在添加面粉的时候，不可放入太多，少量放入就行了，之后添加一些小苏打，能增加丸子的口感，让丸子变得更软酥。加面粉的时候，要分次加面粉，不要一次性加入，面粉量过多的话，炸出来的丸子会变得很硬，不好吃。
炸制丸子之前，要在锅里放入足够的食用油，将锅里的油烧热，大约8成热即可，然后放入丸子开始炸制。在下丸子的时候，要先关火，等丸子都放好后，开小火开始慢慢炸，稍微炸制后，要不断拨动，等到丸子出现金黄色后，就可以捞出控油了。
如果你能控制好丸子的成熟度，可以使用中火炸制，能快速让丸子成熟，不过，用小火炸出来的丸子更脆、更好吃，所以炸丸子的过程中，一定要有耐心。
THE END
