The Beginning
将买回的鲜海参洗净,用煮沸的淘米水焯一下,然后再用清水清洗,将内脏和参嘴清洗干净后放在冰箱冷藏。或者将鲜海参放在装有蛋清、白糖的容器中搅拌,用清水清理完放入高压锅加热,取出后再放入碱水中浸泡四小时即可。另外,只要经过处理的海参都可以直接放入冰箱保存。
鲜海参保存方法:
1、无论是开膛了的海参,还是没有开膛的海参,都可以将其直接放入冰箱中进行保存,这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间,但是需要每天进行换水。
2、如果是在海参的运输过程中,对于鲜海参的话,可以将鲜海参放入保温箱中,然后放入一定量的冰,就可以实现二十四小时的保存。
3、将处理之后的海参放入食盐来进行腌制,然后放入冰箱中,这样可以保存半个月以上的时间。
4、将处理之后的海参加入水之后,然后放在冷冻箱中进行保存,但是这种方法不能进行长期的保存。
如果对于处理新鲜海参没经验的朋友,建议还是直接购买干的海参,将其泡发后就能做菜或者炖汤了。
THE END