The Beginning
一般来说，坛装密封存放是不会过期的。但是市面上卖的有质保期的黄酒过期了，应该是不能直接饮用。黄酒的营养物质和活性成分在多种酒类中算是最高的一种，黄酒在空气中暴露过长时间会发霉，可见黄酒的营养之丰富。所以过期的黄酒不要饮用，其中的微生物过多，饮用后会影响人体内的微生物种群平衡，最直接的就是会拉肚子。
黄酒的酒精度在15°左右，如果储存得当，即使过期了还是可以拿来喝的，事实上国家标准里酒精度数超过10°的酒就可以不用标注保质期。如果储存不当，比如受了高温或者阳光的暴晒，黄酒可能会变质发酸，这样的酒就不能喝了；如果只是不小心混入了少量的杂，可以过滤后继续饮用。有个老方法处理过期的黄酒，就是用高温加热消毒，继续发酵之后，再经过高温消毒，这时候你会得到一瓶不错的“米醋”。
THE END
