The Beginning
元宵是中国传统小吃之一。在我国北方它还有另一个名字——汤圆，它的做法多样，有炸元宵煮元宵炒元宵等。其中最普遍的做法就是煮。
煮的时长要视情况而定。首先烧一锅热水，用开水下元宵，下元宵之前可以用手轻轻捏一下使其外皮略有裂痕，这样下锅煮，里外皆熟，不会吃到夹生的元宵。注意观察当元宵在锅中浮起来时，换慢火煮。每烧开一次水就加入适当的凉水使其保持似滚非滚的状态。即“开水下，文火煮”。
最后需要关注所煮时长。新鲜的元宵大概在七分钟左右就可以出锅了，速冻元宵的时间略长，十分钟左右出锅。
THE END
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