The Beginning
龙井茶不需要洗茶，龙井茶属于绿茶类，不经发酵，是采用一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成，茶叶细嫩程度高，且龙井茶注重鲜爽口感，其内物质析出速度较快，洗茶会使茶內营养成分、口感与香气流失，因此正常情况下龙井茶不需要洗茶，可直接冲泡饮用。
研究表明绿茶的第一泡茶营养是最好的，因为绿茶类的营养价值在茶种类中为最高。绿茶中的茶多酚在第一泡茶的时候已经有80%左右洗出，其他剩下的则在第二泡、第三泡了。
众所周知的是，龙井作为中国名茶，第一大特点就是鲜嫩，注重鲜爽感，如在冲泡龙井之前先洗茶的话，那么其中的营养物质就会被流掉了，也会导致营养价值流失，实则可惜！
很多人认为洗茶才能把茶叶上的残渣以及农药清洗干净，但事实上，这只能算是心理安慰。
提醒您：茶叶的农残指标是符合标准的！退一万步讲，就算茶叶上有农残也根本洗不掉！农药是油脂性的，不溶于水，另外只要购买的正规产品，基本上是安全健康的，所以这个念头可以打消了，
附图：龙井茶的等级特征：
THE END
