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鳕鱼的身体较长,头比较大,同时吻稍突出,眼睛则很小,位于上侧,略微有些突出。它的嘴很大,唇比较厚,背鳍有三个,臀鳍有两个,不同种类的鳕鱼鳍条的数量不同,颜色也有一定的差异。这种动物主要分布在水体的中下层,属于群居鱼类,生活在0-16℃的海水中。
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