据统计，2016年5月31日全国各省外三元猪均价为21.30元/千克，较昨日基本持平，较上周同期猪价(5月24日)上涨0.16元/千克。
今日全国27省、直辖市范围内，共计12省份猪价上涨，12省份猪价下跌。全国最高价为贵州，较昨日下跌0.04元/千克于22.00元/千克;全国最低价为新疆，较昨日上涨0.04元/千克于20.36元/千克。山西上涨0.10元/千克，云南上涨0.07元/千克，广东上涨0.04元/千克，四川上涨0.04元/千克，陕西上涨0.04元/千克，重庆上涨0.03元/千克，小幅上涨。江苏下跌0.06元/千克，浙江下跌0.06元/千克，江西下跌0.06元/千克，小幅归调。吉林、内蒙古、河南与昨日持平。
猪价涨跌互现。黑龙江10.4 -10.6元/斤。浙江跌至10.6-10.7元/斤，较昨日下跌0.03元/斤。天津在10.6-10.9元/斤。河北主流价涨至10.4-10.7元/斤。河南主流价10.2-10.4元/斤，山东主流价10.6-10.7元/斤。广东10.8-10.9元/斤，福建福州、漳州10.4-10.6元/斤。
今日猪价涨跌互现，屠宰企业压价意向强，转向收购良杂猪，但养殖场挺价仍较显然。随气温进一步攀升，猪肉消费将更加清淡，生猪价格上涨的阻力也将不断增添，但因生猪猪源紧张预期强烈，后期猪价集体将潞傍维持上涨的态势，但上涨速度将逐渐放缓。
【近期热点总结】北方地区猪价保持涨势，南方生猪市场由于部分地区有大体重肥猪上市，加上暴雨天气影响采购，导致浮现弱势下滑，但集体对猪价涨势影响不大。屠宰企业方面压价心理较强，而且在低消费情况下收购态度较为审慎，保持观望态度。养户对跌价的抵触心理较强，对后期预期较强，集体猪价难有显然波动，猪价归跌空间不大。建议养殖户保持理性的出栏节奏，不宜过度追涨，也无需集中出栏，保持适度的出栏量就好。
猪肉价格在2016年7月到11月之间达到顶峰(历史经验表明从波谷到波峰大约需要16到20个月)。在未来几个月内，由于猪肉价格上涨，对于鸡肉、牛肉和其他肉类的替代性消费也会上升，猪肉进口也会上扬。而从2017年初开始，猪肉价格将开始向下的调整期。由于2015年后母猪补栏极其徐徐，将会导致2017年的价格居高不下，价格的归落期将会尤其漫长，很有约摸到2019年底才干再次触底。时值“十三五”规划的最后两年，政府将会竭尽全力刺激经济增长，保持物价稳定，而猪肉价格此时的疲软将会形成硕大的通缩压力。同时，我们预期美国将在2019陷入经济衰腿缵，对中国的进口会降低，从而加大中国通缩压力。
每年的5~8月都是最缺猪的时候，普通年前把所有猪出栏，年后再进猪，而等到下一批猪出栏的时候至少是在阳历9月份之后。这就造成了5~8月的缺猪期。在接下来的几个月里，生猪出栏量会日益减少，屠宰场想打压猪价就没那么简单了，这样猪价就会浮现高位颠簸的归升，猪价上涨。
