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公鹅头部的肉瘤会受雄性激素影响更加凸出,母鹅的会小一点,朗德鹅除外。一般从外形上来说公鹅体格健壮,颈长、头大、身长腹部平整,母鹅体形清秀,腿结实。母鹅站姿稍倾斜,公鹅站姿比较直。公鹅叫声高、尖、洪亮,母鹅低沉、粗浊。也可以通过羽毛鉴别雏鹅出壳,背部深灰色的是母鹅,背部浅灰色的是公鹅。
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