猪肉市场的价格大幅上涨可能性小，受生猪出栏量减少和新一轮国家储备肉政策的双重影响，浔城生猪市场的价格在经历了4个多月的回落期后，于上月中旬终于停止了下滑的脚步，开始企稳回升。
据市商管办监测数据显示，春节后，我市猪肉市场的价格总体呈下降趋势，上月初零售均价一度跌至25.5元/公斤，创近五年肉价新低，之后市场的价格缓慢震荡上行，经过数周连续小幅上涨后，本周猪肉零售市场的价格综合指数为27.89，较上周环比上涨4.3%，较上月同期累计上涨11.56%。其中，精瘦肉和五花肉市场的价格分别较上月同期累计27.78%、8.17%。
市场运行调节处处长梁荣华说，总体看，河南省5月各类生活必需品市场的价格环比、同比基本以降为主，主要原因，一是各类商品供应充裕。特别是蔬菜，进入5月气温回升较快，地产菜上市量增加，菜价呈现季节性回落。二是经济增速放缓、“三公”消费减少、减少浪费，餐饮消费特别是高档餐饮消费明显下降，对各类生活必需品需求减少。1-5月，全省住宿业和餐饮业营业额增幅同比分别回落18.6和16.2个百分点。
本轮猪肉市场的价格的小幅上涨是肉价触底后的反弹，而大规模的猪肉收储计划，对稳定当前生猪市场市场的价格、重振养殖信心、保证后期市场供应，起到了积极作用。市商管办市场运行调节科分析认为，近期我市生猪市场的价格止跌回升的主要原因有三个方面：一是由于前期生猪市场的价格持续低迷，生猪养殖亏损严重，部分中、小型养殖户纷纷放弃生猪养殖，或减少补栏数量，导致目前生猪出栏量减少，猪肉市场的价格出现反弹;二是此轮生猪出栏周期已接近尾声，下一轮出栏周期尚待一些时日，生猪养殖的“青黄不接”周期，导致目前生猪市场出现供不应求现象;三是为缓解生猪市场市场的价格下跌趋势，保护养殖户的经济利益，国家启动了第二轮收储计划来调控市场，拉动了生猪市场的价格的合理上涨。
从猪肉市场看，主要是禽类需求持续疲软，牛羊肉市场的价格持续高位，加之处于夏收和端午节前期，猪肉消费需求阶段性增加，推动了猪肉零售价反弹。
生猪市场市场的价格波动周期一般为3∽4年，按照以往规律来说，生猪市场的价格在触底后就会出现“拐点”，重新出现市场的价格周期性波动的上行趋势，就目前生猪收购市场的现状看，猪肉市场的价格止跌反弹的迹象已初步显现。不过，从往年惯例来看，由于6∽8月份是猪肉销售的传统淡季，预计短期内肉价将现有价位上小幅震荡上行，不会出现暴涨的局面，随着10月份天气逐渐转凉，市场需求全面回暖，猪肉市场的价格将有较大幅度的上涨。
省商务厅预计，后期生活必需品市场将持续平稳运行。蔬菜类上市量将持续增加，市场的价格波动下行；气温升高，消费进入淡季，猪肉市场的价格大幅上涨可能性小；随着禽流感疫情解除，市场和生产环境趋向正常，居民对禽和禽蛋需求恢复性增加，市场的价格上涨可能性较大；粮油市场的价格将继续弱势运行。
