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牛奶凝固点（牛奶凝固点意义）

来源：更新时间:2022-07-08 05:03:23

The Beginning

牛奶凝固点为-0.54到-0.59摄氏度。凝固点也称为冰点，牛奶的成分90%都是水，因此冰点也接近水的冰点。新鲜纯牛奶加热后会变稠，是因为蛋白质变性，蛋白质变性温度为50－60度，且为不可逆变性，这种增稠不会影响口味和营养，可以饮用。

THE END

TAG:凝固点冰点牛奶

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