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八宝饭若是在当天内食用完毕，可冷藏保存。若是长期保存，可将八宝饭放在冷冻室内保存，可保存10至15天左右。若八宝饭不能长期放在冷藏室内保存，易出现分解变质的情况，从而导致口感不佳，因此建议尽快食用。
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