2016上半年定点屠宰量大幅下降，然而7月份和8月份均浮现同比上涨，这从另一个侧面也说明，屠宰企业收购下降，库存偏低，屠宰企业自然可以肆无忌惮的压价。
屠宰企业在本轮猪价暴跌过程中扮演着什么角色
据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，10月3日~9日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪均匀收购价格为17.94元/公斤，较前一周下降1.70%，较去年同期上涨1.87%。白条肉均匀出厂价格为23.25元/公斤，较前一周下降1.44%，较去年同期上涨0.96%。
国庆没有解救猪价，预期的节日拉动成了泡影……
10月份，生猪供应正在徐徐增添，猪肉消费却不及预期，进口肉大量进口或成为常态，市场集体供大于求，屠宰企业采购无压力，接连趁势压价……
猪价涨着涨着怎么就跌了呢
供需决心价格，但此轮猪肉价格暴跌主要是由于猪肉消费需求疲软。可以看到，此轮猪价下滑开始于6月份，主要缘故是端午过后，伴随着气温的升高，猪肉消费陷入传统的消费淡季。
同时，高价猪肉抑制猪肉消费，导致终端市场的需求显然收窄，节前有提量的屠宰企业纷纷下调屠宰量，少量企业屠宰量呈现断崖式下调，生猪价格普遍归落。
据农业部统计，2016年1~8月份规模以上屠企生猪屠宰总量1.32亿头，同比下降3.6%。自2015年3月份开始，受猪价上涨，猪源偏少的影响，规模以上企业生猪屠宰量同比下降，18个中仅有3个月同比浮现了上涨，其中7月份和8月份均浮现同比上涨，这从另一个侧面也说明，屠宰企业收购下降，库存偏低，屠宰企业自然可以肆无忌惮的压价。
猪价暴跌导火索早已埋下，屠宰企业6~8月启动引线
数据显示，农业部公开的全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量中，2016年1~6月份都比去年同期大幅度减少，然而2016年7、8月屠宰量环比增添了5.8%和9.9%！
巧合的是，全国生猪均价也是从6月开始下跌，7、8月后开始暴力下滑。其中，2016年8月屠宰量比7月增添了9.90%！
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