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老抽和生抽哪个是调色的 老抽调色还是生抽调颜色

来源: 更新时间:2022-07-11 08:54:04
The Beginning

老抽是调色的。生抽和老抽都是酱油,只不过它们的用途不大相同。生抽是指直接酿造出来的酱油,它的颜色是红褐色,比较纯澈,颜色淡,味道鲜,常用来提鲜。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色。老抽是做菜中必不缺少的调味品,在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

THE END

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