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玫瑰花的花期在5、6月份，这时候是玫瑰采摘旺季，玫瑰最佳的采摘时间一般在早上5点到9点之间。食用玫瑰和提炼精油用的玫瑰在开花1-2天内采摘最好，因为这个时候的玫瑰精油含量比较高，此外，在采摘时记得一定要用手摘，用剪子容易沾铁锈气，会影响玫瑰的品质。
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