The Beginning
板栗糖炒好吃又香好剥皮。糖炒栗子是非常适合冬天吃的一种食物，首先将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1厘米长，2毫米深，在剪口子时将刀口先压在栗子上，然后从前往后这个用力的推切过去，这个时候另一只手一定要扶牢栗子。
将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分，在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀。
翻炒几分钟后会看见板栗的口子有点张开了，这时加快翻炒速度，并撒一勺白糖下去，在这同时加快反超的速度，糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化，一直炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了。
THE END
