板栗和栗子是同一种食物，板栗又名栗、板栗、栗子、风腊等，以前多叫做板栗，现在多叫做栗子，它富含的维c比西红柿还高。板栗原产于我国，大多分布于越南、台湾以及中国大陆地区，多生长在海拔三百七以上，两千八以下的山地地区，目前被人工广泛栽培。
全国板栗品种已被命名的不下300余个，但大体上可分为二大品种类型，即北方栗和南方栗。北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。其特点是果形少、肉质糯性、含淀粉量低、蛋白质含量高、果皮有光泽、香味浓、涩皮易剥离等，适于炒食，称糖炒栗子。南方栗主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。板栗坚果果形大，但含糖量低，淀粉含理较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。
鲜板栗的保存方法有什么
1、摊晾法。把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。
2、沙存法。把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉。这种方法的难度就在于喷水量的掌握，如果掌握的恰到好处，保存的板栗会和鲜板栗一样，如果掌握的不好，就会烂掉了。
3、风干法。用风干法保存板栗的时间最长久，方法也不难。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干。
4、密封法。将表面不带生水的新鲜板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处就可以了。这种方法保存半个月是没有问题的，如果放在电冰箱里冷藏保存，时间更久一些。
5、冷藏法。将板栗去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月。但记得一定要去掉外壳和内层的薄衣，因为这两种东西都容易发霉。其实，你也可以放进冰箱冷冻室保存，这样保存一年都没有问题。
6、木屑法。把木屑与板栗混合在一起，装入容器中，最上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右，但时间太久板栗会干一些。
以上就是关于鲜板栗的保存方法有什么，上述的方法都各有各自的特点，我们在保存的时候也要注意方法正确，严格的按照操作说明来进行，另外也要注意板栗要及时的吃，在出现了糜烂或是变质的情况后，是一定不能吃的，会对身体有害处。
