1、栽培季节
马铃薯一年四季都有栽培，但各地都必须按照马铃薯结薯要求的温度安排栽培季节，即把结薯期安排在土温13～20℃的月份，同时要求薯块在出苗后有60～70天以上的见光期，其中结薯天数至少30天左右。在南方春马铃薯1～2月播种，5月收获；秋马铃薯8～9月播种，11～12月收获。
2、品种选择
春马铃薯露地栽培应选择特早熟或早熟无病伤脱毒品种，如东农303、中薯2号、早大白（菜用型）、费乌瑞它等。东农303、克新四号、大西洋、费乌瑞它。秋马铃薯选用耐高温干旱、结薯早，块茎膨大快，产量高，商品性好，对光不敏感，休眠期短的品种，早熟品种有费乌瑞它、东农303，中迟熟品种有大西洋、克新4号和克新1号（紫花白）。
3、种薯处理
春马铃薯多采用切块下种，每次用消毒切刀切块，每块重量不少于20克，三角形，芽眼靠近切口，每块上有1～2个芽眼，放入清水中洗去表面淀粉后沥干，待伤口愈合。秋马铃薯多采用小整薯播种。
4、播种育苗
秋马铃薯提倡用小整薯（30～50克）播种育苗。春薯育苗，可用整薯或切块，将种薯在铺有湿润疏松细土的苗床上放一层，用沙或细土盖没种薯后再放第二层，一般为两层。最后盖上草帘防寒保暖，待芽长1厘米左右，于白天取下草帘使其见阳光，苗高10～15厘米时定植，定植前应炼苗。
5、整地定植
深耕25厘米左右，细耙作畦，高垄栽培，每平方米施腐熟有机肥4500～7500克、草木灰150克，结合作垄深施在10厘米以下垄土中。下种时，每平方米再用腐熟人畜粪尿1500克作种肥。高畦双行盖膜定植，行距40～50厘米，开10厘米深沟，种薯呈三角形摆于沟内两侧，然后覆土5～7厘米厚，每平方米定植12株左右。
6、肥水管理
幼苗期可结合灌水每平方米施腐熟粪肥450克，发棵期每平方米施草木灰150克、粪肥300克促进结薯，结薯期再施一次草木灰。一般播种后20～30天即可出全苗，苗期至现蕾期，以除草和防治病虫害为主，一般不要浇水，土壤田间持水量应保持在60％左右，若过于干旱可进行浇水，雨季还应做好排涝，防止田间积水。现蕾后至收获前，保持土壤经常湿润，土壤相对含水量应保持在70％～80％为宜，同时做好田间排水，切勿积水，以免造成烂薯。收获前一周应停止浇水。
7、培土
马铃薯要培土，否则易出现绿皮薯。春马铃薯出苗后如遇6℃以下低温易冻害，可用砻糠灰培土覆盖幼苗，低温过后将幼苗轻轻扒出，如幼叶受冻，天气转暖后及时追肥一次，每平方米用人粪1500～2000克。培土时要做到早培土分次培厚，一般培土2～3次，第一次在定植缓苗后培土3厘米，10～15天后第二次培土6厘米，再过10～15天第三次培土10厘米，培土结合追肥。春薯地膜覆盖时间一般为40天左右，当地温达25℃时，应及时去膜。
8、病虫防治
马铃薯主要病虫害有早疫病、晚疫病、病毒病、疮痂病、马铃薯二十八星瓢虫、马铃薯甲虫、猿叶甲、蚜虫、地老虎、蓟马、潜叶蝇等。早疫病可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液喷雾。晚疫病用58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂800～1000倍液或72％霜脲氰?锰锌可湿性粉剂500～700倍液喷雾。病毒病用20％盐酸吗啉胍?铜可湿性粉剂500倍液或5％菌毒清水剂500倍液喷雾。
疮痂病用47％春雷?王铜可湿性粉剂600倍液或77％氢氧化铜可湿性粉剂600倍液喷雾。地老虎等地下害虫用50％辛硫磷乳油或48％毒死蜱乳油1000～1500倍液灌根。其他虫害用2.5％鱼藤酮乳油1000倍液或50％辛硫磷乳油1000倍液或10％吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或苏云金杆菌乳剂500倍液等喷雾防治。
9、采收
一般情况下，植株达到生理成熟期即可及时收获。生理成熟期的标志是大部分茎叶由绿变黄，块茎停止膨大，块茎容易从植株上脱落。实际上马铃薯的收获期并不严格，达到生理成熟期的马铃薯抗不良环境能力很差，遇到大雨浸泡会发生大量烂薯，不好贮藏。所以，马铃薯应在雨季到来之前尽早收获。
