腌肉晒之前为什么要用开水烫腌好的肉晒前要用热水洗一下吗

来源：更新时间:2022-07-17 13:21:01

The Beginning

腌肉晒之前用开水烫可以除去腌肉表面的杂质，还能将腌肉里的油汁、水分封住。如果不用开水冲烫，直接晾晒会导致腌肉发干、发柴，表面没有光泽，影响腌肉的口感。这样处理的腌肉也不容易变质发霉。