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对虾是海水虾。它的营养价值高，味道鲜美，属于海产名品。主要分布在在黄海，渤海和长江以北的各个海区，多数呈青色。食用时的处理方法比较简单，清洗后放在盆中，用刷子轻轻刷一下头部和腹部，之后用见到剪掉头部的虾须，再将虾背中间的肠子取出，然后多冲洗几遍就行。
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