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小麦在温度低于0度的时候就会停止生长，等春季温度日平均温度提升到2度以上的时候会开始返青。不过返青的速度会比较慢，最佳的返青温度是4-6度左右，返青的最高温度不能超过16度。当温度上升到8-10度的时候小麦就会进入穗分化时期，如果温度超过16度的话，不利于穗的生长。
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