The Beginning
果酒会醉。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精的醇香，但是酒精含量相对较低，通常8到12度之间。常见的有李子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
THE END
