冬天养殖螃蟹时，应及时清理池内淤泥，做好消毒管理工作；检查池塘有无漏洞，做好堵防措施，避免天敌的入侵，更避免有逃跑的情况；投喂以动物饲料为主，植物饲料为辅，其中动物饲料占饲料总量的60~70%；每天巡逻1~2次，留意觅食情况；水温低于10℃时，饵料量减少3~5%，直至冬眠停喂。
一、螃蟹安全越冬技术要点
及时清理池内淤泥，做好消毒管理工作。检查池塘有无漏洞，做好堵防措施，避免天敌入侵，也避免螃蟹逃跑。投喂以动物饲料为主，植物饲料为辅，其中动物饲料占饲料总量的60~70%。每天巡逻1~2次，留意觅食情况。水温低于10℃时，饵料量减少3~5%，直到冬眠停止喂食。
二、螃蟹的养殖技巧
1、建造养殖场
合适的螃蟹养殖地，水质好，水源充足，排水方便。为了确保良好的透气性，应以沙地或沙地为主。池内水深控制在1m左右，最浅处不得低于10cm。建好的池塘，里面留几个土墩，栽种芦苇、茭白、菖蒲等水生植物。一方面，这些水生植物是很好的养料来源可以供螃蟹吃食，另一方面，有助于巩固堤坝，避免挖洞漏水。
2、品种选择
品种，是实现高产的关键。目前，大多数以长江天鹅绒蟹苗为主。同时，要保证体格健壮、规格齐全，并且具有良好的适应能力。选择一个好的蟹苗，可以先将它浸泡在池中几分钟，反复操作几次，观察蟹对水质的适应能力，如果没有不良反应，可以将其放进去。目前，以蟹苗和其他鱼种的混养为主，一方面为螃蟹提供食物来源，另一方面可以提高养殖经济效益。
3、饲料
保证食物新鲜，以投入肉类饲料为主，适量组合营养素食，特别多使用植物性饲料，确保池塘水质。用料的次数取决于气候温度的变化。炎热的夏天，喂食1~2次即可。具体数量取决于螃蟹的体重。如果有未食用的残渣，应及时清理，避免变质影响水质。
4、防逃防天敌
落实好每天的巡逻工作。每天至少巡逻1~2次，早晚各巡逻1次，注意螃蟹的寻食状况。发生异常情况时，应立即检查病害是否存在，积极对症治疗，避免传染病流行影响养殖效益。随着养殖数量的增加，水体缺氧时有发生，应立即做好换水增氧工作，减少缺氧造成的高致死率。另外，检查池塘有无漏洞，做好防堵避免天敌入侵，也防止螃蟹逃跑。
5、消毒管理
清除池内病菌和细菌，为健康养殖螃蟹创造良好的养殖环境。养殖前后，都要做好池塘消毒管理。螃蟹进入池塘前，要事先消毒，清理好池塘内的淤泥。螃蟹在冬天也会冬眠，所以每天巡逻很重要。
