养殖白鲢鱼，首先亲鱼的选择要选天然原种，要求健康，性腺发育良好。亲鱼每年的更新率必须达到10%左右。还可和鳙、青、草亲鱼搭配放养。并及时清整鱼池，保证亲鱼池排放方便，鲣鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。孵化用水用过滤器过滤，防止漂浮物和野杂鱼等进入，保证水质。
一、白鲢鱼的生活习性
1、食性：白鲢是中上层的鱼，一生以浮游生物为食物，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐变成吃浮游植物，喜欢吃草鱼的粪便和投放的鸡和牛粪。对酸味食物感兴趣，对糟良也有食欲。饵料具有明显的季节性，春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料。夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。
2、水温：白鲢喜欢高温，最合适的水温是23~32℃。炎热的夏天，鲢鱼的食欲最旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜欢肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。胆子小怕惊扰，耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。
3、繁殖：白鲢生长速度快，产量高，性成熟年龄比草鱼早1~2年，成熟个体也小，一般3公斤以上的雌鱼成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4~5万粒/公斤，每年4~5月产卵，卵漂浮。池养条件下饵料充足，当时鱼可长500~800克，三龄鱼体重3~4公斤，天然河流重30~40公斤。
二、白鲢鱼的养殖技术
1、亲鱼选留：亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲣鱼6公斤以上，斗鱼10公斤以上，青鱼15公斤以上，草鱼8公斤以上。亲鱼每年的更新率必须达到10%左右。
2、清整鱼池：亲鱼池排放方便，鲣鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1~5亩，水深1.5米左右，放养前要清理池塘。
3、搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1：1~1.5最好，每亩放养鲫鱼8~10尾和150尾鲣鱼，控制野杂鱼和大型浮游动物的繁殖。
4、饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投入500~700公斤腐烂的有机肥料，培育浮游生物，然后适当施肥。另外，为了促进性腺的发育，必须在晴天喂豆饼浆。
5、适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际机构或LRH~A40~50微克，雄鱼减半。
6、孵化管理：孵化用水用过滤器过滤，防止漂浮物和野杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，在孵化期间提供适当的水流量，经常翻动水体检查底角是否堆积卵苗，保持水质。
三、白鲢鱼的疾病防治
1、腮霉病
（1）症状：病鱼不摄食，游动缓慢，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者腮丝坏死，影响呼吸功能，造成病鱼死亡。
（2）防治：
①彻底清池消毒，保持水质清洁，防止水质恶化。
②培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施。
③发病池应迅速注入清水，改善水质，或将病鱼转移到水质新鲜干净的池塘。
④20～30毫克/升的生石灰全池泼洒，可以降低水中有机质的含量，改善水质。
2、打印病
（1）症状：病鱼在背鳍后的身体表面有圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。
（2）防治：
①草食性动物粪池施用时，必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，防止病原体进入。
②鱼种过池时，可用2%的食盐水浸洗5~10分钟，可以有效预防该病。
③菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。
3、指环虫病
（1）症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。
（2）防治：
①90%的晶体敌百虫0.3~0.7ppm喷洒在整个池塘上。
②虫扫净按130~170毫升/亩/米的全池洒下，病情严重时每隔一天再次使用。
4、双线绦虫病
（1）症状：患病鲢鱼从外观看从外观上看，腹部膨胀，局部凸起，早春冰融化后体质明显消瘦，腹部膨大更明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可以从胸鳍中钻出来。
（2）防治：
①把好鱼苗关，鱼苗下塘前要将第一中间寄主、桡足类杀死。
②对于绦虫病多发区，必须坚持用生石灰清池。
