鸡心先切开还是先焯水（鸡心是先切开还是先焯水）

来源：更新时间:2022-07-31 05:05:38

The Beginning

鸡心先焯水。鸡心焯水是去除鸡心中的血水，若先切鸡心再焯水，会污染食材，不方便处理。鸡心焯水时可在水里，放入适当的醋和姜片，能去除鸡心的腥味。鸡心焯水完成后，要放入清水中漂净血水，捞出控干后，便可继续后面料理步骤。