1、播种育苗：播时先浇足底水，待水下渗后，耙松表土，均匀播种。2、轮作计划：非茄科蔬菜或豆科作物或绿肥在内的至少3种作物实行3-5年轮作。3、整土施肥：择含有机质多、土层深厚的壤土作栽培土。4、及时定植：春季定植于地温稳定在10-12℃时进行。5、田间管理：定植缓苗后，及时中耕松土。
一、播种育苗
1、营养土配制
播种床选用烤晒过筛园土1/3，腐熟猪粪渣1/3，炭化谷壳1/3，充分混匀。分苗床选用园土2/4，猪粪渣1/4，炭化谷壳1/4。
2、种子处理
种子消毒宜使用温汤浸种和干热处理，不应使用禁用物质处理茄果类蔬菜种子。
3、育苗基质消毒
采用营养基质穴盘育苗的，育苗基质宜于播种前3-5天用木酢液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；不应使用禁用物质处理育苗基质。
4、播种
播时先浇足底水，待水下渗后，耙松表土，均匀播种，盖消毒过筛细土1-2厘米厚，薄晒一层压籽水。
5、分苗
宜在秧苗有2-3片真叶时，用营养钵或苗床假植分苗。
6、苗期管理
春季育苗要注意保温，秋季育苗注意遮阴避雨，培育适龄壮苗。
7、壮苗标准
（1）番茄：冬季大棚冷床育苗苗龄70-80天，夏秋季苗龄30天左右，株高8-12厘米，茎粗0.5-0.8厘米，节间短，呈紫绿色，叶片7-8片，叶色深绿带紫，叶片肥厚；第一花穗现花蕾，根系发达，植株无病虫害，无机械损伤。
（2）茄子：冬季大棚冷床育苗苗龄90天左右，夏秋季育苗苗龄35天左右，株高10-15厘米，7-8片真叶，叶片大而厚，叶色浓绿带紫，根系多无锈根，全株无病虫害，无机械损伤。
（3）辣椒：冬季大棚冷床育苗苗龄80-90天，株高15厘米左右，茎粗0.4厘米以上，8-10片真叶，叶色浓绿，90%以上的秧苗已现蕾，根系发育良好，无锈根，无病虫害和机械损伤。
二、轮作计划
1、有机茄果类蔬菜栽培地块应合理安排茬口，科学轮作，应与非茄科蔬菜或豆科作物或绿肥在内的至少3种作物实行3-5年轮作。
2、前茬为各种叶菜、根菜、葱蒜类蔬菜，后茬也可以是各种叶菜类和根菜类，还可与短秆作物或绿叶蔬菜间、套种。
三、有机肥料准备
1、应在基地内建有机堆肥场，堆肥场容积应满足本基地蔬菜生产的需要。
2、如有机蔬菜生产基地周边有畜禽养殖场，可在基地建立沼气池，将禽畜粪便转化为沼液、沼渣。
四、整土施肥
应选择含有机质多、土层深厚、保水保肥力强、排水良好、2-3年内未种过茄科作物的壤土作栽培土。
五、及时定植
一般春季定植于地温稳定在10-12℃时进行，秋季栽培要在下午或阴天定植，采用高垄、高畦栽培，合理密植。
六、田间管理
1、日常管理
（1）定植缓苗后，及时中耕松土。
（2）成活后及时中耕，早熟品种可平畦栽植，中、晚熟品种要先行沟栽，随植株生长逐步培土。
（3）地膜覆盖的不进行中耕，中、晚熟品种，生长后期应扦插固定植株。
2、畦面覆盖
（1）茄果类蔬菜定植缓苗成活后，随着植株生长发育，气温渐高，光照渐强，蒸发量渐大。
（2）为了减轻高温干旱对植株的影响，结合中耕除草，用稻草或地膜覆盖畦面，防止杂草滋生，降低土温，保持土壤湿度，促进植株生长，使其多开花，多结果。
3、植株调整
（1）支架绑蔓番茄要及时搭架绑蔓。
（2）整枝打权番茄自封顶类型采用单秆整枝，无限生长型采用单秆或双秆整枝。
（3）摘心去老叶。
4、辅助授粉
有机茄果类蔬菜栽培不应使用保花保果的植物生长调节剂，可采取振动辅助授粉或棚室放养熊蜂辅助授粉，促进果实正常授粉受精，确保其果形端正，商品性好。
5、追肥
在秧苗返青期，可勤施清淡腐熟猪粪尿水，促进植株生长发育，不宜多施人粪尿。
6、浇水
（1）茄果类蔬菜属较为耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，根据不同时期适时适当浇水。
（2）有机茄果类蔬菜生产宜采用滴（喷）灌等节水灌溉技术，露地栽培可采用喷灌，大棚栽培可采用滴灌，根据需要可实行水肥一体化。
七、及时采收
1、鲜果上市最好在转色期或半熟期采收，贮藏或长途运输最好在白熟期采收，加工番茄最好在坚熟期采收。
2、茄子要果实充分长大，有光泽，近萼片边缘果实变白或浅紫色时采收。
3、青椒一般在开花后25天左右，即果皮变绿色，果实较坚硬，且皮色光亮的嫩果期采收。
