栽培高产巨峰葡萄，要花前控制氮肥，控制树势；也要花前摘心；还要花前在叶面喷洒助壮素；更要控产栽培。这些措施都是为了提高坐果率，减轻落果，稳定产量。巨峰葡萄的主要性状有3月上中旬发芽，5月上旬开花；其花芽分化良好，稳产；其叶片是中型叶片，一般叶片面积138.9平方厘米；还易感黑痘病、灰霉病等。
一、巨峰葡萄的主要性状
1、3月上中旬发芽，5月上旬开花，从发芽到成熟约138天，活动积温3132℃-3412℃。
2、花芽分化良好，稳产。
3、叶片：中型叶片，一般叶片面积138.9平方厘米，摘心心下最大叶片面积230平方厘米。
4、抗逆性、易感黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、霜霉病。
二、坐果不良表现及原因
坐果不良有2种情况。一是坐果率低，落花落果严重；二是坐果较好，但果穗大小粒严重，正常有核的大粒果占比少，异常无核小粒多。导致巨峰葡萄坐果不良的主要原因是:
1、花器异常。雌性器官胚珠异常率高，达到76.8%，只有23.5%的正常胚珠进行开花授粉。
2、受精时间长。完成整个授粉需要120小时左右，受营养不良和不良环境的影响，受精中途败育而结果。
3、体内激素失衡。坐果不良的花蕾中920和细胞激素含量高，可使胚珠发育成熟加速，而花粉管的萌发仍然缓慢，雌雄器官成熟过程不一致，大部分胚珠错过受精机会，从而导致落花落果。
4、树势失调过旺。新梢过旺不仅促进花器中920等激素含量的提高，还争夺花蕊的养分，减弱生殖成长，造成受精胚胎中途败育，增加子房的脱落和无核小果。
5、环境因子。开花时白天温度低于20℃，无核果比例增加，降雨冲刷柱头分泌液，使花粉脱落。
三、关键性栽培技术
目标：提高坐果率，减轻落果，稳定产量。
1、花前控制氮肥，控制树势
开花前新梢控制在70厘米以下，有利于坐果，开花前新梢长度达80厘米以上，坐果低。控制新梢生长的主要措施是花前控制氮肥和水，中等肥力的葡萄园，基肥少施，每亩可施0.5吨鸡粪和100斤磷肥，不施芽前肥，坐果后每亩可施复合肥100斤硫酸钾，分2次施用，间隔10天。硬核期间每亩施用40斤硫酸钾，果实多的葡萄园每亩施用20斤复合肥。着色肥施适当的钾肥。
2、花前摘心
开花前3-5天到见花期摘心，长势弱的梢可以在花序上留下5-6叶摘心，长势旺，可在花序上留下3-5叶摘心，摘心后（5天）进入开花坐果期，大量营养集中在花序上，有利于坐果。
3、花前叶面喷洒助壮素
江苏南通施壮化工有限公司生产的甲呱鎓水剂（助壮素），有效成分25%，每瓶15毫克兑水15斤，势头旺的浓度可提高每瓶兑水12斤，于花前5-7天喷雾。
4、控产栽培
优质果实进入超市，每亩控产2500斤，定穗每亩3400串。一般要求每亩生产控制3500公斤左右，蔓果比为1：0.8-1：1，要求每串水果保留有效叶面20-25张，果穗上第3-5叶不保留副梢叶面，果穗第5叶开始保留副梢叶片。每穗留下40颗果粒，目前生产上许多葡萄园产量超过4000公斤，高产低价销售的理念应逐渐转变。
