1、百花蜜是蜜蜂收集两种或两种以上的花蜜制成的。2、产地遍布全国各地，中蜂主要分布在蜜源比较集中的平原地区。3、百花蜜在没有结晶的时候都呈现出质地粘稠、有光泽的液体状，颜色多为浅琥珀色至深琥珀色。4、百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，可以强化体质，缓解疲劳，润肠通便。
一、蜜源植物
百花蜜是蜜蜂收集两种或两种以上的花蜜制成的，实际上百花蜜不像单花蜜那样有固定的蜜源。因为中国各地的蜜源植物本身有差异，根据蜂群的不同，蜜源的喜好也有可能不同，所以很难具体分析百花蜜中有哪些蜜源。例如，中蜂基本上在外面有什么样的花就采什么样的蜜。
二、产地分布
百花蜜的产地遍布全国各地，其实只要有蜜蜂的地方就有百花蜜的产出，从蜂种来看，我国养殖最普遍的就是意蜂和中蜂，其中中蜂主要分布在蜜源比较集中的平原地区，而中蜂主要分布在蜜源比较分散的山林地区，另外主要分布在我国新疆和东北等地区的黑蜂也可以生产百花蜜。
三、外观形态
百花蜜虽然不像单花蜜那样具有固定的外观形态，但是所有的百花蜜在没有结晶的时候都呈现出质地粘稠、有光泽的液体状，颜色多为浅琥珀色至深琥珀色，具有自然的花香（土蜂蜜有淡淡的中药材香味），味道甜美，口感淡淡的酸味和轻微的辣喉感，容易结晶，结晶后多为乳白色至黄色的油脂状。
四、营养价值
百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，但百花蜜中营养物质的种类比单花蜜丰富得多，因此百花蜜的营养相对全面，对人体吸收有益，其中以中蜂（中华蜜蜂）采集山野百花酿制成的土蜂蜜最具有代表性。
五、食用效果
1、强化体质：百花蜜在强化体质的同时，丰富的单糖和矿物质等可以促进人体内免疫细胞的增殖，百花蜜中丰富的活性物质和维生素等也可以强化免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳：百花蜜可以缓解疲劳，因为丰富的葡萄糖和果糖可以直接进入血液，而人体，尤其是大脑正常生命活动所需的能量几乎完全依赖血糖。
3、润肠通便：百花蜜润肠通便有助于有机酸和活性酶等丰富的胃肠消化食物，同时百花蜜丰富的维生素和矿物质等也促进胃肠维持正常消化功能。
