The Beginning
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味独特，享誉海内外。在马来西亚，吃肉骨茶先上一壶茶，可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用，品茶的同时将会端上一锅热气腾腾的肉骨茶，其汤香浓，味道独特。在吉隆坡，肉骨茶排档晚上不营业，白天品味这种名吃，非常惬意。
一、什么是肉骨茶
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味独特，享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，其中海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。
二、肉骨茶的特色特点
1、吃肉骨茶，不用去高档的酒楼，而是去大排挡，在吉隆坡，街衢里巷这种肉骨茶的排档人气很旺，石桌石凳很少有空位。肉骨茶排档晚上不营业，所以吃茶的时候，阳光便会在篷靠的两侧编织着束束光网，在这暖洋洋的氛围中品味这种名吃，非常惬意。
2、在马来西亚，无论是高档酒店、熟菜店、路边小吃店，用餐形式都很讲究。如吃串烧的店，摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜等。吃肉骨茶先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用，品茶的同时将会端上一锅热气腾腾的肉骨茶，其汤香浓，味道独特，肉骨细嫩，再加些蘑菇或冬菇就是地道的吉隆坡式肉骨茶了。还可以将油条泡在汤里，用这种方式吃油条，别有一番滋味。
THE END
