山楂树高600-700cm，树皮暗灰色，小枝无毛，无刺或短刺，叶片卵形或三角形卵形，呈羽状5-9裂。花序一般有花十数朵，花白色，雌雄二列各10枚，花柱2-5枚。果实圆球形，直径约2-2.5cm，表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。
一、山楂树的外形特点
山楂树为落叶乔木，高600-700cm。树皮暗灰色，小枝无毛，无刺或短刺，叶子卵形或三角形卵形，呈羽状5-9裂。花序一般有花十数朵，花是白色的，雌雄二列各10枚，花柱2-5枚。果实圆球形，直径约2-2.5cm，表面棕色至棕红色，有细皱纹，顶部凹陷，有痕迹，基部有果梗或已脱落。
二、山楂的种植方法
1、选地栽培
在栽培山楂之前，选择栽培地块非常重要，山楂的适应土壤能力强，但土壤肥沃，土质疏松的土壤更有利于山楂的生长。建园的地方可以选择在平原或是丘陵，只需建立好园区内排水系统。山楂的栽培时间可以一年四季栽培，但尽量不要在冬天栽培。冬天温度过低，不利于种子发芽，其生长速度也快，对后期结果率和质量产生一定影响。
2、整地播种
选择好地区后，开始整地，翻耕土壤15-20cm，喷洒药一个月，消灭土壤中的细菌和寄生虫。将基肥和土壤搅拌，放入洞中，山楂苗放入中间，开始填土，一边填土一边用脚轻轻踩踏。使苗根更好地伸长，接触土壤的面积更大，提高树根的吸收能力。栽培结束后，浇上固根水，土壤一定要踩实在堆成一个土堆，防止遇到大风天气，将幼苗吹倒。
3、中耕培土
种植过程中，根据土壤肥力和树体生长情况，及时对土壤进行中耕土栽培，提高土壤渗透性，增加养分，促进根部生长发育。然后开始施肥，施肥不能单一施某一种肥，要配备合理的营养成分，平衡营养。施肥过少会使山楂树缺少营养物质，降低生长速度，影响果实的成熟与质量。施肥过量导致营养过剩，出现枝条徒长，果实提早落果，对产量与质量也会产生一定的影响。
4、整形修剪
山楂树枝生长能力强，不及时管理树枝会严重影响主干的生长发育，没有足够的营养供应，使主干变得非常弱。因此，在栽培过程中必须防止分支的增加，与枝条的徒长，将徒长长势强与病害枝的枝条剪除，保留一些结果枝没有徒长的枝条。使山楂树更强壮，生长更好。当山楂树的树冠分枝长到40厘米左右要将其剪去30厘米然后继续生长。分枝过多无论是对主干的生长还是树体中的通透性都会导致降低。
