猪肚菇又称大杯伞和大漏斗菇。它有独特的风味。随着对猪肚菇需求量的增加，猪肚菌已成功驯化栽培。现在我们来介绍一下猪肚菇的人工种植技术。
栽培季节
一般在3月至5月安排接种，6月至9月生产猪肚菇。各地可根据当地自然温度条件灵活控制。
种植场地
为减少病虫害的发生，选址应远离垃圾场、畜牧场等不清洁来源，并提前做好消毒和病虫害防治工作。可使用地下蘑菇棚、遮阳棚和蘑菇房。
菌丝培养
猪肚菇的栽培技术是将猪肚种植在熟料袋中，并覆盖蘑菇。常用配方为干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%、益福源蘑菇宝1%。按照常规成分灭菌后，在25~28℃下接种细菌。菌丝体饱满后，将其移入蘑菇棚内，取出袋子并整理，盖上3~4cm厚的盖子，调节水分以保持*层湿润。覆盖7~15天后，表面可见杆状原基。
蘑菇管理
原基地释放后，注意将现场空气湿度控制在80%~95%之间。同时加强通风，保持空气新鲜，注意使现场有一定的散射光。整个蘑菇生产阶段的温度应控制在23~32℃。喷水量应根据蘑菇的大小、覆盖物的湿度和气候进行控制。蘑菇多喷水，蘑菇少喷水；晴天多喷，阴天少喷。
补充营养
喷水时，在水中加入益福源蘑菇宝，补充益生菌，促进菌丝营养吸收，促进蘑菇生长。同时，增加土壤的渗透性，有利于蘑菇生产，避免异常蘑菇。蘑菇体成熟后，及时采收。每次采集潮菇后，及时覆盖。节水栽培3～5天后，对低潮蘑菇进行管理。
病虫害防治
在菌丝生长阶段，重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产工艺严格符合要求，细菌检查不应过于频繁。在子实体生长阶段，重点防治各种害虫，如各种蘑菇蝇、蘑菇蚊等，主要方法是搞好环境卫生。如有必要，喷洒25%拟除虫菊酯1000~2000次。
收获
子实体在89分钟内成熟，呈漏斗状，边缘卷曲，在孢子未排出时及时收集。每次采摘子实体时，应及时用手握住*内剩余的蘑菇柄，并轻轻旋转拉出，以避免内蘑菇柄腐烂引起病虫害的发生。
猪肚菌口味独特，营养价值高，深受市场喜爱。目前，只有少数地区可以人工栽培，仍有良好的发展前景。为了有效保证香菇生产的顺利进行，必须在栽培过程中注意这些要点。
