The Beginning
甲鱼蛋可以生吃。甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵，又称“鳖蛋”，营养价值十分丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健品。甲鱼蛋的食用方法：直接食用新鲜的甲鱼蛋是其中的首选；也可以将甲鱼蛋带壳煮熟食用；还可以将蛋捣成糊状炖熟食用。甲鱼蛋体型较小，除了受挤压的异形蛋以外，一律都是正圆形的。
一、甲鱼蛋可不可以生吃
甲鱼蛋可以生吃。甲鱼蛋是雌性甲鱼产下的卵，又称鳖蛋。其营养价值十分丰富，蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健品。
二、甲鱼蛋的食用方法
甲鱼蛋的食用方法一般有三种：直接食用新鲜的甲鱼蛋是其中的首选；其次将甲鱼蛋洗净，带外壳放入水煮并加入少许盐，再撒入少许茶叶煮至水沸腾二分钟左右外壳即食用；第三种则是将蛋洗净再打破外壳（像平常打鸡蛋一样）放入磁器碗，注意要将蛋捣成糊状再加入适量白糖，放入锅微火炖15钟左右即食用
三、甲鱼蛋的辨别方法
1、甲鱼蛋的体型比鹌鹑蛋小，大的直径只有2厘米左右。每年母鳖第一次下的蛋（头窝蛋）比较大，平均重6~7克，随着时间的推移，产下的蛋越来越小，从平均5克多到平均4克多。鳖蛋是非常容易辨别的，除了受挤压的异形蛋以外，一律都是正圆形的。大小差不多的还有蛇蛋、乌龟蛋等。
2、在食用甲鱼蛋时要注意孕妇尽量少食用，虽然没有直接证据表明食用甲鱼蛋对孕妇有害，但甲鱼蛋和保健品类似的营养成分还是不建议食用。
THE END
