在大白菜栽培方面，秋播冬贮半年蔬菜的传统栽培方法已成为历史。它不分春播、夏播、早秋播和秋播，而是分四季种植，每年供应市场。现将优良品种、栽培技术和适宜的栽培设施介绍如下。
春季主要栽培技术
育新5号、春大江、新乡小宝23号入选。
一是严格播种期，平均气温在13℃以上连续几天。如果加上大棚和小弓形棚，3月上旬就可以播种了。如果小棚盖上塑料薄膜，可以在3月下旬播种。种子是在四月的头十天播种的。可直接播种或移栽。
二是施用足量基肥、深耕细耙，对667平方米施用全分解优质农家肥5000公斤、复合肥50公斤、硫酸钾3公斤。
三是合理密植，分次育苗，行距50cm，株距40cm，间伐2-3次，不能堆苗，保证不缺苗垄现象，浇水结合间伐和追肥，视天气和土壤墒情，见干见湿，以小水灌溉，适时浇水耕作后，分散土壤水分，提高土壤温度，以促进为主，促进到底。病害防治应以防治软腐病为重点，如有中心植物，应及时用抗枯宁、农用链霉素、绿衡6号等化学药剂浇灌根系，并拔除病株，对病孔用石灰消毒。播种后60天左右，可根据市场情况提前或推迟采收，以获得良好的经济效益。
夏茬栽培主要技术
选择的品种是豫园50和夏盛。黄瓜、豆类、番茄等早春蔬菜一般在收获后直接种植，夏季不宜育苗移栽。播种期为6月10日至7月20日。前茬作物收获后，要清扫乡村，捡拾垃圾、杂草和废塑料薄膜，避免滋生害虫。播前在播孔下沟施50kg/m2氮磷钾复合肥，行距50cm，株距35cm。播种后及时浇水，用少量水浇灌，并沿水面加入少量敌百虫或辛硫磷等杀虫剂和多菌灵、甲基托布津等杀菌剂。
出苗后正值高温盛夏，是害虫发生的高峰期，主要包括蚜虫、菜粉蝶、菜螟、小菜蛾等，要特别注意防治，否则很难保苗。常用杀虫剂有抗蚜威、乐果、氰戊菊酯乳油、灭杀沙乳油、功夫乳油等，应采取喷雾防治和人工捕捉相结合的方法，彻底消灭害虫，保证苗木健康生长。如果能用温室骨架覆盖遮阳网或防虫网，将更容易栽培成功，大大减少病虫害的发生，减少农药的使用。间伐应在中午温度较高时进行。
此时，病苗萎蔫，容易消灭病弱苗。在连坐后期，追施氮磷钾复合肥30kg/667m2，浇水配合疏苗和追施，及时翻耕、松土、除草，重点推进，不蹲苗，推进到底。病毒A和志炳灵可用于防治病毒病，霜霉病可由康枯宁和瑞都控制，软腐病可由农用链霉素和农抗120控制。8月至9月是蔬菜供应淡季。播种后45至50天，要及时掌握市场情况和收获情况。超过50天，叶球出现抽薹现象，影响食用品质。
初秋主要栽培技术
育新3号、育新60号和新乡小宝23号入选。播种期为7月20日至8月10日，采用遮阳网或防虫网覆盖栽培较为方便。此时正值雨季和盛夏，早茬，重基肥，一般施用腐熟有机肥5000kg/667m2，精耕细耙，小高垄栽培，行距50cm，株距45cm。、
注重播种质量，实现整苗一次播种、2-3次间伐、7-9片定苗叶，注重病虫害防治，主要是蚜虫、菜青虫、菜螟、小菜蛾等，化学防治与人工捕捉相结合，不能有菜螟（蛀虫）吃生长点，否则不能正常形成叶球。为保证苗木健康生长、浅栽和浇水雨后除草，早秋大白菜成株期管理较春夏大白菜容易，收获期稍长。当叶球为70%或80%时，即可采收上市，采收前两周应停药，以保证无公害蔬菜上市。
冬季主要栽培技术
选择育新1号、育新6号和新乡小宝23号。播种期为8月10日至8月15日。前茬作物收获后，要及时清理田地，拔除杂草，重新施用腐朽的有机肥，整地要精细，小高垄要覆盖塑料薄膜，因品种不同，适宜的行距为60厘米× 每667平方米种植1800株左右（新乡小宝23株，行距45cm）× 60厘米），以实现充分播种。拔交分时，苗间距约为5厘米，出苗后10-15天，苗间距约为10厘米，5-6片叶子时，苗固定，苗均匀结实，浇水，翻耕、除草、蹲伏。
莲子坐果后施肥浇水，每667平方米施尿素20kg。浇水宜干湿交替，抽穗期施用氮磷钾复合肥30kg/667平方米。秋季栽培病虫害主要控制在苗期，蚜虫、菜粉蝶、菜螟和小菜蛾仍是主要害虫。抽穗期防治软腐病的主要方法是少量浇水，并可在浇水过程中加入少量农用链霉素或农用抗水剂。
