The Beginning
为了达到健康之道，除了须注意日常生活习惯之调整外，饮食的调整也可达到养生目的。常见的食用药材有薄荷、蒲公英、想到薄荷、蒲公英、苋菜等中草药也会上桌，成为人们口中的菜肴，可以起到蔬菜没有的保健作用。一般常见的可以食用的药材都可以有清热解毒的功效，容易腹泻，脾胃虚弱的人最好不要吃。
一、薄荷
刚采摘的薄荷叶清爽可口，具有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健效果。薄荷不仅可以用来泡茶，还可以和豆腐一起炒，和鲫鱼一起煮汤。需要注意的是，夜间盗汗、烦躁、皮肤瘙痒、吹风容易感冒等症状的人和脾胃虚寒、腹泻者应该少吃。
二、蒲公英
根据《本草纲目》，蒲公英性平味甘苦，具有清热解毒、消肿、催乳作用，对治疗乳腺炎非常有效。此外，蒲公英还具有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等效果。蒲公英的吃法多种多样，可以生吃、炒、做汤，也可以热水冷却。但是，脸色苍白，怕冷，容易感冒，脾胃虚弱的人最好不要吃。
三、马齿苋
马苋菜具有清热解毒、冷血止血、散瘀消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可以晒干。马苋菜可以炒鸡蛋，也可以凉拌。但是草酸很多，烹饪前最好烧开水。马苋菜是冷的，脾胃虚弱，容易感冒腹泻的人和孕妇不吃。
四、穿心莲
穿心莲味苦、性寒，具有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、喉肿痛、口舌肿痛、腹泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲可以清热解毒，凉拌可以保持营养价值和保健效果。但是，穿心莲性凉，身体虚弱，容易腹泻，身体寒冷的人最好不要吃。
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