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白姑鱼是海里的吗(白姑鱼是海鱼吗)

来源: 更新时间:2022-08-21 17:19:41
The Beginning

白姑鱼是海里的,但在我国的沿海产量不多。白姑鱼主要分布在我国的山东半岛、济州岛群和温州外海等地。因为鱼在腌制过程中蛋白质会分解出胺,所以幼儿比成年人吃咸鱼更容易致癌,最好不要给小朋友吃白姑鱼。如果患有痛风,也不要食用。挑选白姑鱼时,可通过看鱼形、看鱼眼、嗅鱼鳃等一系列方法鉴别是否新鲜。

一、白姑鱼是海里的吗

1、白姑鱼是海里的,栖息于水深40公尺内的砂泥底海域。

2、白姑鱼属海洋经济鱼类之一,但在我国沿海产量并不多,主要分布于属热带、亚热带、暖温带的西北太平洋区,包括我国南海、东海及黄海南部,生殖期聚群向近岸洄游。

二、白姑鱼的国内分布

1、山东半岛:通常4-5月北游莱州湾、鸭绿江口和海州湾等产卵,9-10月南游,11-12月回到越冬场。

2、济州岛群:约7月在长江口外与舟山之间产卵。

3、温州外海:4月从北上到舟山与长江口外产卵,10月后越冬。

三、白姑鱼的食用禁忌

1、幼儿吃咸鱼比大人吃咸鱼更致癌。咸鱼会引起鼻咽癌,是因为鱼在腌制过程中会分解一些蛋白质。动物实验表明,老鼠吃咸鱼会发生癌变,不吃咸鱼的对照组不会发生癌变。

2、鱼类中含有嘌呤类物质,如有痛风,则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的,主要表现为血液中尿酸含量过高,导致关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状,因此痛风症患者吃鱼会加重症状。

四、白姑鱼的挑选方法

1、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,头大尾小,脊椎弯曲,畸形,表皮变黄,尾部发青。

2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出、眼角膜起皱或眼睛里有淤血的鱼则不新鲜。

3、嗅鱼腮:新鲜鱼腮是鲜红色的,粘液透明,有海水鱼的咸味和淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼腮的颜色变暗变成灰色或灰色的紫色,有粘液的腥味。

4、摸鱼体:新鲜鱼表面有透明粘液,鳞片有光泽,与鱼体密切,不易脱落;不新鲜鱼表面的粘液多不透明,鳞片光泽差,易脱落。

5、掐鱼肉;新鲜鱼肉有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜的鱼有点松散,指压后凹陷消失缓慢,有点腥味。

6、看鱼腹:新鲜鱼腹部不膨胀,肛孔白色且凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

THE END

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