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田鸡要煮15至20分钟才能吃。煮15分钟即能保证田鸡肉质紧致,又能有效杀灭细菌、寄生虫等;不宜煮过长时间,煮的时间过长会将田鸡肉煮散,严重影响口感。田鸡肉质细嫩洁白,味道甘美,营养丰富,是人们难得的珍稀佳肴。
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